汁そば風 あっさり塩そうめん。

すっかり忘れていた。

冷凍庫の中に入れてもう何週間だろう。

すっかり忘れていた、鶏ひき肉。

消費期限を見てみると、3週間前。こりゃ大丈夫だろうか。ネットで調べてみると、風味は落ちるものの、冷凍してあったのならば２〜3週間なら問題はないそうだ。

じゃあさっと使ってしまおう。

そういうわけで何に合わせようかと思うものの、炊いた分のご飯はもう朝で全部使ってしまったし、パスタって気分じゃない。

今年春以降、そうめんって食べていないなぁ。その割に去年の夏に買ったそうめんが未だに数パック、引き出しの底に眠っているんだよなぁ。

というわけで昼食は、そうめん。

それも塩そうめんを作ってみることにした。

○材料（1人前）○

そうめん　１束

お湯　250ｃｃ

鶏がらスープの素　大さじ２分の１

醤油　小さじ２分の１

塩　　小さじ4分の１

ごま油

鶏ひき肉

塩コショウ

白すりゴマ

お好みで、わけぎや青ネギを。

○作り方○

１）そうめんを茹でながら、スープを作る。鍋に水と鶏がらスープの素、醤油、塩を入れて温める。

２）フライパンにごま油をしき、鶏ひき肉に火が通るまで炒める。味付けは塩コショウのみで十分。

３）茹で上がったそうめんは、冷水で引き締めて、それから水を切って、器に盛る。そこに２のひき肉、わけぎ、白すりごまを振りかけて。

 

ちゃんっ。

あっさり、ふんわり、塩そうめんの完成です。

このスープは飲み干しちゃうなぁ。

それにしても何かに似ている、と思ったら、あっさり具合がミスドの汁そばに似ているかもしれない。

ミスドの汁そば、好きなので、これは嬉しい。

10分もあれば作れるし、レシピに困った時のお助けメニューに早速ベンチ入り。

これは誰かに教えたい。